ระบบจัดเก็บและค้นหางานวิจัยอัจฉริยะ

วารสารวิชาการ

ระดับนานาชาติ (SCOPUS) Q3

Sodium-reduced bread formulated with seablite (Suaeda maritima L. Dumort) powder as salt substitution

Sodium-reduced bread formulated with seablite (Suaeda maritima L. Dumort) powder as salt substitut

นางเวธนี สิงติ | 2569 | Brazilian Journal of Food Tech | 68 0 | คณะเทคโนโลยีคหกรรม

-...

-

ดูรายละเอียด DOI

วารสารวิชาการ

ระดับนานาชาติ (SCOPUS) Q3

EFFECT OF DIFFERENT DRYING CONDITIONS ON THE PHYSICAL, CHEMICAL, AND VOLATILE CHARACTERISTICS OF HOUSE CRICKET (ACHETA DOMESTICUS) INSTANT SOUP POWDER

EFFECT OF DIFFERENT DRYING CONDITIONS ON THE PHYSICAL, CHEMICAL, AND VOLATILE CHARACTERISTICS OF HOU

ผศ.ดร.ศศธร สิงขรอาจ | 2569 | African Journal of Food, Agric | 72 0 | คณะเทคโนโลยีคหกรรม

-...

-

ดูรายละเอียด DOI

วารสารวิชาการ

ระดับชาติ (TCI) TCI กลุ่ม 2

ผลของการลดปริมาณน้ำตาลไอซิ่งต่อคุณภาพทางกายภาพ เคมี และอายุการเก็บรักษาคุกกี้ตูเลจากแป้งข้าวไรซ์เบอร์รี่

Effect of Reducing Icing Sugar on Physical, Chemical Properties and Shelf Lifeof Riceberry Tuile Coo

นางสาวอุมาพร มีเดช | 2568 | วารสารคหกรรมศาสตร์และวัฒนธรรมอ | 38 0 | คณะเทคโนโลยีคหกรรม

งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลการลดปริมาณน้้าตาลไอซิ่งในคุกกี้ตูเลจากแป้งข้าวไรซ์เบอร์รี่ต่อคุณภาพทางกายภาพ เคมี และอายุการเก็บรักษา โดยแปรการลดปริมาณน้้าตาลไอซิ่ง 4 ระดับ คือ ร้อยละ0 (ควบคุม) ...

คุกกี้ตูเล แป้งข้าวไรซ์เบอร์รี่ น้้าตาลไอซิ่ง

ดูรายละเอียด

วารสารวิชาการ

ระดับนานาชาติ (SCOPUS) Q1

Effects of broth pH and chilling storage on the changes in volatile profiles of boiled chicken flesh

ผศ.ดร.ภัทรภร ภควีระชาติ | 2567 | Korean Journal for Food Scienc | 36 0 | คณะเทคโนโลยีคหกรรม

-...

-

ดูรายละเอียด DOI

วารสารวิชาการ

ระดับนานาชาติ (SCOPUS) Q1

Characterization of dried pineapple (Ananas comosus L.) peel powder and its application as a novel functional food ingredient in cracker product