Cultural Tourism: Factors Influencing the Transmission of Cultural and Culinary Heritage in Phuket, Thailand.
จำนวนผู้เข้าชม
19
Creative Commons License
| Collection | RMUTK Research Repository (RMUTK IR) วารสารวิชาการ — e-Journal Articles |
| ID RMUTK Digital | RMUTK000110 |
| Title | Cultural Tourism: Factors Influencing the Transmission of Cultural and Culinary Heritage in Phuket, Thailand. |
| Alternative title | Cultural Tourism: Factors Influencing the Transmission of Cultural and Culinary Heritage in Phuket, Thailand. |
| Authors | ดร.เสน่ห์ สำเภาเงิน รศ.ดร.ทรงวุฒิ เอกวุฒิวงศา (สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง) ผศ.ดร.ธเนศ ภิรมย์การ (สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง) รศ.ดร.จตุรงค์ เลาหะเพ็ญแสง (สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง) นางสาวมณฑิตา พราหมณโชติ (สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง) ผู้แต่งหลัก |
| Faculty | คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี |
| Journal Title | Geojournal of Tourism and Geosites |
| ISSN | 2065-1198 |
| Volume / Issue / Pages | Vol.64 | No.1 | pp.98-109 |
| Published | 2026-01-19 |
| Year | 2569 |
| Level | ระดับนานาชาติ (SCOPUS) |
| Quartile | Q1 |
| DOI | https://doi.org/10.30892/gtg.64109-1659 |
| Funding Source | ส่วนตัว |
| Abstract | - |
| Abstract (EN) | Culinary wisdom is an essential part of a culture as it signifies the way of life, belief system, traditions, the environment, and social contexts of communities. Phuket has been recognized as a UNESCO City of Gastronomy and a primary tourism city in Thailand, with a highlight in the cultural diversity of food reflecting the way of life from birth to death. Food also plays a crucial role in local rituals as well as festivals, during which wisdom is transmitted from generation to generation. Understanding the elements that influence local food culture and wisdom will lay the groundwork for the longterm preservation, development, and perpetuation of this precious heritage. This knowledge will enable the continuous presentation of its value to a broader audience, as well as foster a sense of pride in the unique identity of the local community. Furthermore, it will aggressively promote cultural heritage conservation and the development of gastronomic tourism, which can provide sustainable economic benefits and enhance the international reputation of the city. Thus, factors influencing the transmission of cultural and culinary wisdom in Phuket were studied. In the study, data were collected from 1,200 people using a simple random sample (400 local people, 400 Thai tourists, and 400 foreign tourists). The findings were evaluated using both exploratory factor analysis (EFA) and confirmatory factor analysis (CFA). Research results revealed that 5 factors have an influence on the inheritance of cultural and culinary wisdom in Phuket for Thai and foreign tourists, including 1) knowledgeable chefs representing their culture in cooking, 2) the authenticity of recipes and cooking, 3) heritage food that is subject to cultural and societal influences, 4) inheritance, and 5) the locality of ingredients. All 5 factors can be applied to promote the efficiency of gastronomy tourism for the image of Phuket's local food. |
| Keywords (TH) | - |
| Keywords (EN) | Cultural HeritageCulinary HeritageHeritage FoodGastronomy TourismCultural TourismFactor Analysis |
| Access Level | Open Access (เปิดสาธารณะ) |
ลิงก์แหล่งเผยแพร่
เอกสารฉบับเต็ม (ลิงก์ภายนอก)
https://doi.org/10.30892/gtg.64109-1659
รายการที่เกี่ยวข้อง
การศึกษาเปรียบเทียบสถาปัตยกรรม YOLO สำหรับการตรวจจับข้อบกพร่องบนรอยเชื
ผศ.สุรเทพ แป้นเกิด · 2569 · 1,211
เครื่องต้นแบบพัฒนาภาษามือโดยใช้เทคโนโลยี IoT
ผศ.สุรเทพ แป้นเกิด · 2569 · 1,195
การจําแนกข้อความ SMS ภาษาไทย จากมิจฉาชีพ ด้วย Machine Learning
ผศ.สุรเทพ แป้นเกิด · 2569 · 1,175
การวิเคราะห์ความเสี่ยงด้านการสื่อสารข้ามวัฒนธรรมที่มีอิทธิพลต่อประสิทธ
ผศ.ดร.ณัฐรฐนนท์ กานต์รวีกุลธนา · 2569 · 1,086